Il y a du nouveau à La Bottega !
Il y a quelques semaines, nous étions conviés à La Bottega pour l’annonce d’une grande nouvelle ! #suspense #roulementdetambours
Un nouveau chef prend les commandes des fourneaux de l’établissement étoilé !
On vous présente le chef Francesco Ibba ! Originaire de Sardaigne, il vient avec succès, de diriger pendant 1 an les cuisines de l’Osteria de la Bottega, du même propriétaire.
Le chef nous propose une nouvelle carte qui rend hommage au meilleur de la gastronomie italienne tout en mettant en avant les excellents produits suisses de la région.
De par ses origines, le chef souhaite donner une place aux poissons et aux fruits de mer. Privilégiant un circuit court, il travaille avec Procsea, une plateforme en lien avec 16 ports bretons qui garantit la livraison de poissons et crustacés moins de 30 heures après leur pêche !
La carte des vins joue la partition exclusive de petits producteurs locaux italiens, que le propriétaire et créateur du lieu, Francesco Gasbarro a su convaincre de lui céder leurs meilleurs millésimes.
Le client a une grande liberté de choix avec une carte courte (3 entrées, 3 pâtes, 3 plats) changeante selon les choix du marché et de la saison. Mais le mieux reste de prendre le menu et faire confiance aux chef qui nous emmène pour un véritable voyage culinaire, un vrai bonheur !
Vous vous rappelez de la tomate en trompe l’oeil présentée lors de notre dernier déjeuner ? Voici le piment en trompe l’oeil ! Dare to eat it !
Le gros coup de coeur du diner: Ravioli et pesto genovese « hors tradition ». Le chef a su nous surprendre avec ce plat très simple à la base. L’assiette est colorée, les saveurs explosent en bouche et chaque produit est mis en valeur ! Une belle surprise !
Deuxième coup de coeur: Canette fleuri et peps de rhubarbe.
Et pour finir, une merveille qui nous a mis des étoiles dans les yeux: le tirami-sur la lune ! On en rêve encore !
Bref, les cuisines de la Bottega, sont entre de bonnes mains !
On en profite pour remercier, ceux qui oeuvrent en coulisses pour nous faire rêver et créer de véritables experiences gastronomiques. La restauration n’est pas un métier facile, c’est avant tout, une affaire de passion, n’est ce pas ? #foodstories #chefstable
Infos pratiques
- La Bottega
- Site web : www.labottegatrattoria.com
- Quartier : Vernier
- Envie : Pause déjeuner, Entre collègues, Entre amis
- Infos : Découvrez également les autres espaces de Voisins comme celui de Plainpalais ou de Saint Gervais.
Rédaction & Photos : Eugenie Rousak
