Restaurant “Les Trois Verres” : une enclave bistronomique italienne avec sa propre oenothèque au cœur de Plainpalais !

mars 31, 2026
MANGER, Plainpalais

Cuisine bistronomique italienne, œnothèque avec près de 200 vins et ambiance élégante aux lustres en verre de Murano, bienvenue aux Trois Verres. Installée à côté du Victoria Hall, cette enclave italienne propose une expérience culinaire raffinée depuis près de 15 ans. Entre grands classiques incontournables et les créations du moment, la carte évolue au grès des saisons et des inspirations du Chef Daniele Piccinini.

Une cuisine simple et minutieuse qui revisite les régions italiennes

Si le Maître d’hôtel Dario Fantauzzo orchestre la salle avec précision, le Chef Daniele Piccinini donne le ton en cuisine. Revisitant les traditions culinaires italiennes avec une approche simple et minutieuse, il se laisse régulièrement influencer par les spécificités des régions de la botte ou les arômes du moment. Les grands classiques sont évidemment au rendez-vous, tandis que ses tagliolini fraîches se déclinent au fil des saisons.
Le Chef s’autorise aussi quelques clins d’œil locaux, comme son fameux risotto aux cardons de Plainpalais, qui mêle subtilement le terroir genevois à l’inspiration italienne.
Niveau prix, il faut compter 26 CHF pour le fameux Vitello tonnato en entrée, 28 CHF pour les spaghettis « Cacio e pepe » et autour des 40 CHF pour les suggestions du moment. Les plats du jour sont, eux, proposés à 26 CHF.
Et pour terminer sur une note sucrée, direction la carte des Dolci : Tisamisu della casa (14 CHF), Cheesecake au matcha et Earl Grey (15 CHF), Sgroppino (15 CHF) ou encore le Mini cannolo sicilien à ricotta (3.50 CHF la pièce).

Une œnothèque qui propose des bouteilles originales et authentiques

Ce n’est pas un hasard si l’œnothèque tient une place aussi importante dans le restaurant. Le vin fait partie intégrante de l’expérience. Le nom même du restaurant rend hommage à la célèbre récompense « Tre Bicchieri », donnée par le guide Gambero Rosso aux meilleures cuvées chaque année. En parlant de cuvées justement, la carte aligne près de 200 vins, parcourant les terroirs de la péninsule et en mettant en lumière aussi bien les domaines reconnus que des producteurs plus confidentiels. Soigneusement sélectionnés, ils accompagnent la cuisine du Chef avec les accords mets-vins. L’occasion de se laisser guider par l’équipe pour découvrir quelques pépites bien choisies. Petit plus, le restaurant organise régulièrement des dégustations thématiques autour d’une région ou d’un cépage, parfois en présence de vignerons venus partager leur histoire et leur philosophie.

Un cadre élégant entre pierre et verre de Murano

Murs en pierres apparentes, mobilier style bistrot, photographies d’art culinaire contemporain, l’ambiance mêle élégance et décontraction. La grande fierté de l’établissement ? Trois lustres en verre de Murano, signés Barovier & Toso, dominent la salle, apportant une ambiance unique. Pour la petite anecdote (à partager avec ses voisins de table), la pièce centrale, composée de près de 2000 ornements, a été spécialement réalisée à la main pour le restaurant dans l’un des rares fours encore en activités sur l’île. Bref, on n’en attendait pas moins d’une adresse située à deux pas des plus emblématiques scènes genevoises. Et pour les douces soirées estivales, Les Trois Verres dispose d’une terrasse, protégée de la ville par une végétation discrète.